মসলা কি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়?
ডা. সজল আশফাক: প্রাকৃতিক মসলা যেমন হলুদ, জিরা, ধনিয়া, আদা, রসুন, গোলমরিচ, এলাচ ইত্যাদি আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এই মসলাগুলোয় আছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি—ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান, যা হজমে সাহায্য করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, এবং শরীরের বিপাকক্রিয়া ঠিক রাখে। উদাহরণস্বরূপ বলা যেতে পারে, হলুদের কারকিউমিন প্রদাহ কমায়। জিরা হজমে সাহায্য করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। দারুচিনি কোলেস্টেরল ও রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সহায়তা করে।
তবে বেশি পরিমাণে ঝাল মসলা, তেল—ভাজা মসলা, বা প্রসেসড রেডিমেড মসলা মিক্স ব্যবহার করলে তা পেটের সমস্যা, অম্বল বা উচ্চ রক্তচাপের কারণ হতে পারে।
ঘরোয়া, পরিমিত ও প্রাকৃতিক উপায়ে ব্যবহার করা মসলা শরীরের জন্য উপকারী— তাই ‘মসলা খাওয়া ক্ষতিকর’ কথাটা আসলে একেবারেই ভুল ধারণা।
